紅酒牛排是什么?

以牛里脊為主料的菜品。 制作 1. 將牛里脊去筋，切拇指厚的片，并用扒錘砸扁。 2. 用鹽，嫩肉粉，百里香將其腌制10分鐘。 3. 平底鍋內(nèi)放黃油和奶油，燒至滾燙后，放入腌制好的牛扒，煎30秒，翻面再煎30秒即可。 將煎好的牛扒放入餐具內(nèi)，淋上紅酒汁，再裝飾即可。

紅酒腌制牛排，目的并不是去味而是紅酒中的單寧會讓牛肉的纖維軟化讓牛排煎出后肉質滑嫩，腌制半小時可以。

牛排配香檳還是紅酒?

一般牛排和紅酒都是標配。吃牛排喝紅酒確實是非常好的選擇，喝紅葡萄酒能豐富口感，而且還能消除肉類的油膩感，促進消化。 不過。除了喝酒之外，也可以搭配一些果汁，里百香果汁、蘋果汁以及薰衣草冰桔汁，這些果汁也能增進口感

為什么要用紅酒腌牛排?

用紅酒腌制牛排，目的并不是去味，而是紅酒中的單寧會讓牛肉的纖維軟化，讓牛排煎出后肉質更加鮮美、嫩滑。 以下是紅酒牛排的做法。 主料：牛排3塊、土豆1個、胡蘿卜半根、洋蔥半只、蘆筍5根 輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒適量、紅酒適量、蜂蜜適量 步驟： 1、洗干凈的牛排兩面用鹽和黑胡椒抹勻，用紅酒腌制15分鐘。 2、鍋中放清水燒開，放去皮切塊的土豆和胡蘿卜，煮熟后撈出瀝干水份。 3、平底不粘鍋燒熱，放油至油熱后放入腌好的牛排。 4、牛排煎熟。 5、另起鍋，鍋熱后倒油，然后倒入洋蔥絲炒香后放入煮熟的土豆、胡蘿卜和氽燙過的蘆筍煸炒，加鹽調(diào)味，盛出與牛排一起裝盤。 6、另起鍋，放油，燒熱后放洋蔥末炒香。 7、然后放黑胡椒和鹽，燒開后關火。 8、最后盛出來即可。

紅燒牛排排骨放紅酒最正宗做法?

用料 牛排 兩斤半 紅酒 2杯 五香 3個 桂皮 2個 花椒 若干粒 香葉 4片 丁香 2粒 大蒜子 生姜 若干（稍微多放） 老抽 冰糖 鹽 黃豆醬 適量 做法步驟 步驟 1 牛排洗凈入鍋涼水燒沸，撇去浮沫，焯水后沖洗干凈； 步驟 2 準備好輔料； 步驟 3 油燒熱小火炒糖色，加入姜蒜爆香； 步驟 4 倒入牛排翻炒均勻； 步驟 5 將五香、桂皮、花椒粒、香葉等放入鍋中，加入紅酒、老抽、熱水慢燉。因為趕時間我用高壓鍋放在肉檔壓的； 步驟 6 慢燒一段時間后放鹽、適量黃豆醬，繼續(xù)燉燒至牛排軟爛，大火收汁即可。

1.牛排先放入滾水中過一下，去掉血沫。 大火將菜油燒熱，加蒜瓣、蔥段熗鍋，待香味出來后放入牛排，翻炒至半熟，加小半瓶紅酒、黃油。 2.調(diào)至小火，鍋上加蓋，慢慢燉著。 牛肉不易爛，至少需燉2-3小時，中間可加水或紅酒。 起鍋前1小時，放入切碎的西芹、西紅柿，加鹽、糖和胡椒。 待牛排軟爛了即可起鍋。

牛小排 400g，冰糖 ，蔥 姜 蒜 生抽 ，紅酒 ，植物油 1.牛排骨切成5厘米長小塊，清水泡1小時以上。 2.鍋里加少許植物油。 3.放入蔥、姜、蒜煸香。 4.牛排骨瀝干水分，放入鍋中。 5.中火煎至兩面焦黃。